Bramling CrossvsShaddock
Bramling Cross (uniwersalny) i Shaddock (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Shaddock
Kwas α
4.96%
Kwas β
3.59%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Shaddock
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Tylko w Shaddock
LimeGrejpfrutCebulowyCzosnkowy
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Shaddock |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 4.96% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 3.59% |
| Ko-humulon | 33–35% | - |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | - |
| Myrcene | 35–37% | - |
| Humulene | 29–31% | - |
| Caryophyllene | 14–16% | - |
| Farnesene | 0–2% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |