Bramling CrossvsNorthern Brewer (GR)
Bramling Cross (uniwersalny) i Northern Brewer (GR) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiastySosnowy
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Northern Brewer (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 6–10% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 3–5% |
| Ko-humulon | 33–35% | 27–33% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 1–2.1 mL |
| Myrcene | 35–37% | 25–45% |
| Humulene | 29–31% | 35–50% |
| Caryophyllene | 14–16% | 10–20% |
| Farnesene | 0–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Bullion