Bouclier
Kwas α
3.8–8.5%
Kwas β
2.4–3.3%
Olej całk.
1.1–1.6 mL
Francja
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bouclier
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bouclier
ZiołowyTrawiastyPikantnyCytrus
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Bouclier | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–8.5% | 4–6% |
| Kwas β | 2.4–3.3% | 2–3% |
| Ko-humulon | 42–47% | 20% |
| Olej całk. | 1.1–1.6 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 37–39% | 25–35% |
| Humulene | 33–35% | 35–45% |
| Caryophyllene | 3–4% | 13–16% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding