BoucliervsStyrian Golding
Bouclier i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Bouclier
Kwas α
3.8–8.5%
Kwas β
2.4–3.3%
Olej całk.
1.1–1.6 mL
Francja
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bouclier
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Bouclier
ZiołowyTrawiastyCytrus
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Bouclier | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–8.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2.4–3.3% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 42–47% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.1–1.6 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 37–39% | 27–33% |
| Humulene | 33–35% | 34–38% |
| Caryophyllene | 3–4% | 9–11% |
| Farnesene | - | 2–5% |
| Pochodzenie | Francja | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Willamette