Barbe RougevsSpalt
Barbe Rouge i Spalt to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Spalt
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyZiołowy
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowy
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemisty
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3–5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 22–29% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 35–60% | 20–35% |
| Humulene | 15–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 2–4% | 8–13% |
| Farnesene | 0–4% | 12–18% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Liberty