Barbe RougevsTettnanger
Barbe Rouge (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 24–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 35–60% | 40–41% |
| Humulene | 15–25% | 20–21% |
| Caryophyllene | 2–4% | 6–7% |
| Farnesene | 0–4% | 11–12% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski