AstravsNelson Sauvin
Astra (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Astra
Kwas α
7–10%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–3 mL
Australia
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Astra
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Astra
TropikalnySweetBrzoskwiniaMelonTrawiastyGrejpfrutMiód
Tylko w Nelson Sauvin
OwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Astra | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 10–13% |
| Kwas β | 4–6% | 5–8% |
| Ko-humulon | 26–28% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | - | 20–45% |
| Humulene | 6–8% | 25–37% |
| Caryophyllene | 2–3% | 6–11% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hallertau Blanc