AgnusvsChallenger
Agnus (do goryczki) i Challenger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Agnus
Kwas α
9–14%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
2–3 mL
Czechy
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Agnus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Challenger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Agnus
LawendaSkórzanyTytoniowyCytrusPikantny
Tylko w Challenger
CedarGreenOwocowy
Parametr
| Parametr | Agnus | Challenger |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–14% | 6.5–9% |
| Kwas β | 4–6.5% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 29–38% | 20–25% |
| Olej całk. | 2–3 mL | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 40–55% | 30–42% |
| Humulene | 15–20% | 24–26% |
| Caryophyllene | - | 9–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Czechy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Columbus