African QueenvsTillicum
African Queen (uniwersalny) i Tillicum (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
African Queen
Kwas α
10–17%
Kwas β
3.9–6.2%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Tillicum
Kwas α
13.5–15.5%
Kwas β
9.5–11.5%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać African Queen
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tillicum
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusOwoce pestkowe
Tylko w African Queen
Żywiczny, ciemnyBorówkaCzarna porzeczkaGooseberryGuma do żuciaCassisPalczatkaChiliesGazpacho
Tylko w Tillicum
-
Parametr
| Parametr | African Queen | Tillicum |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–17% | 13.5–15.5% |
| Kwas β | 3.9–6.2% | 9.5–11.5% |
| Ko-humulon | 22–30% | 35% |
| Olej całk. | 0.7–1.5 mL | - |
| Myrcene | 20–29% | 39–41% |
| Humulene | 21–30% | 13–15% |
| Caryophyllene | 10–17% | 7–8% |
| Farnesene | 5–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |