African QueenvsChelan
African Queen (uniwersalny) i Chelan (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
African Queen
Kwas α
10–17%
Kwas β
3.9–6.2%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Chelan
Kwas α
12–15%
Kwas β
8.5–10%
Olej całk.
1.5–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać African Queen
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Chelan
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w African Queen
Żywiczny, ciemnyBorówkaOwoce pestkoweCzarna porzeczkaGooseberryGuma do żuciaCassisPalczatkaChiliesGazpacho
Tylko w Chelan
KwiatowyOwocowyMild
Parametr
| Parametr | African Queen | Chelan |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–17% | 12–15% |
| Kwas β | 3.9–6.2% | 8.5–10% |
| Ko-humulon | 22–30% | 33–35% |
| Olej całk. | 0.7–1.5 mL | 1.5–1.9 mL |
| Myrcene | 20–29% | 45–55% |
| Humulene | 21–30% | 12–15% |
| Caryophyllene | 10–17% | 9–12% |
| Farnesene | 5–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |