African QueenvsBarbe Rouge
African Queen (uniwersalny) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
African Queen
Kwas α
10–17%
Kwas β
3.9–6.2%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać African Queen
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w African Queen
Żywiczny, ciemnyBorówkaOwoce pestkoweCzarna porzeczkaGooseberryGuma do żuciaCassisPalczatkaChiliesGazpacho
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | African Queen | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–17% | 3.8–10% |
| Kwas β | 3.9–6.2% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 22–30% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.7–1.5 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 20–29% | 35–60% |
| Humulene | 21–30% | 15–25% |
| Caryophyllene | 10–17% | 2–4% |
| Farnesene | 5–7% | 0–4% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Amarillo