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Tomahawk
Uso dualUSA8230Lúpulos americanos

Tomahawk

Ácido α

15–17.5%

Ácido β

4.5–6%

Aceite total

2.5–4.5 mL

Estilos de cerveza:IPAAmerican Pale AleStoutBarleywineLager
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Descripción

Tomahawk es una lupulina de amargor de origen reciente. Tomahawk a menudo se conoce como CTZ, un trío de lupulinas similares que incluye Columbus y Zeus. La genealogía exacta de Tomahawk es desconocida, sin embargo se supone ampliamente que Brewer's Gold y varias variedades americanas no divulgadas jugaron papeles parentales significativos. Fue desarrollada en los años 80 por Charles Zimmerman, quien había trabajado para el Departamento de Agricultura de EE.UU. hasta 1979 y quien posteriormente ocupó posiciones en varias empresas privadas de procesamiento y comercio de lúpulo.

Tomahawk es una lupulina de doble propósito que se puede utilizar en todos los añadidos de lúpulo durante todo el proceso de elaboración.

Tomahawk tiene descriptores de aroma que incluyen pimienta negra, regaliz, curry y cítricos sutiles.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α15–17.5%
Ácido β4.5–6%
Co-humulona28–35%

Composición de aceites (%)

Mirceno71.4%
Cariofileno11.4%
Humuleno16.4%
Farneseno0.7%
Mirceno45–55%
Cariofileno6–10%
Humuleno9–14%
Farneseno0–1%
Perfil aromático y uso
CítricoGrosella negraRegalizCurryCebolla
Sustitutos
ColumbusCTZZeusCentennialChinookGalenaNuggetMillennium
Estadísticas
  • harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Lúpulos similares

CTZ

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa14.5–17%
Ácido beta4.5–5.5%
Aceite total2.5–4.5 mL
Grosella negraRegalizCurryCítrico+2

Columbus

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa14–18%
Ácido beta4.5–6%
Aceite total2.5–4.5 mL
TerrosoGrosella negraRegalizCurry+6

Zeus

USAAmargor
IPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa13–17.5%
Ácido beta4–6.5%
Aceite total2.4–4.5 mL
Grosella negraRegalizCurryPungent

Nugget

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa9.5–16%
Ácido beta3–5.8%
Aceite total0.9–3.3 mL
HerbáceoCítricoJengibrePiña+5

Galena

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa12–15.5%
Ácido beta7.2–8.7%
Aceite total0.9–2.1 mL
AfrutadoPeraPiñaGrosella negra+5

Centennial

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa7–12%
Ácido beta3.5–5.5%
Aceite total1–3 mL
PinoCítricoFloralPomelo+1

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