South AfricaBeschreibung
Southern Star ist ein diploider Sämling, der aus einer Kreuzung der Mutterpflanze Outeniqua und des Vaters OF2/93 selektiert wurde.
Südafrikanische Hopfensorten werden normalerweise in den späten Sommermonaten geerntet, typischerweise von Ende Februar bis März.
Southern Star ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der in allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure12–18.6%
Beta-Säure4–7.5%
Co-Humulon25–31%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen42.7%
Caryophyllen14.6%
Humulen30.5%
Farnesen12.2%
| Myrcen | 32–38% |
| Caryophyllen | 10–14% |
| Humulen | 23–27% |
| Farnesen | 8–12% |
Aromaprofil und Verwendung
QuinceBeereBlumigZitrusAnanasMandarineTropischMaracujaBirneCassisRoseOrangeKaffee
Ersatz
Statistiken
- harvested in the late summer months, which is typically around late February into March.
Ähnliche Hopfen
Mosaic
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure11.5–13.5%
Beta-Säure3.2–3.9%
Gesamtöl1–1.5 mL
BlaubeereTropischZitrusGrasig+9
Ekuanot
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure13–15.5%
Beta-Säure4–5.5%
Gesamtöl2–4.5 mL
ZitroneLimetteOrangeTropisch+9
Mandarina Bavaria
GermanyUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure7–10.5%
Beta-Säure4–8%
Gesamtöl0.8–2 mL
MandarineZitroneZitrusHarz+2
El Dorado
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure13–17%
Beta-Säure6.4–8%
Gesamtöl2.5–3.3 mL
FruchtigTropischBirneWatermelon+2
Southern Cross
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure11–14%
Beta-Säure5–7%
Gesamtöl1.2–2 mL
ZitroneLimetteKieferWürzig+3
Elixir
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure4.6–7%
Beta-Säure4.5–6.6%
Gesamtöl1.8–2.2 mL
RoseCognacLederTabak+7
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