Beschreibung
Southern Cross ist eine Kreuzung zwischen NZ Smooth Cone und dem Ergebnis einer kalifornischen und englischen Fuggle. Sie wurde 1994 freigegeben.
Southern Cross ist eine Dual-Purpose-Hopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Southern Cross Hopfen haben Aromabeschreibungen, die Zitrusfrüchte und tropische Früchte mit Noten von Zitronenschale, Limette, Kiefer und Gewürzen umfassen. Er hat ausgezeichnete ätherische Öle und niedriges co-humulone und liefert ein zartes Gleichgewicht zwischen Zitrus und Gewürzen, wenn er am Ende des Kochens hinzugefügt wird.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure11–14%
Beta-Säure5–7%
Co-Humulon25–28%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen58.5%
Caryophyllen8.8%
Humulen23.1%
Farnesen9.5%
| Myrcen | 31–55% |
| Caryophyllen | 5–8% |
| Humulen | 13–21% |
| Farnesen | 6–8% |
Aromaprofil und Verwendung
ZitroneLimetteKieferWürzigZitrusTropischZest
Ersatz
Statistiken
- harvested in late February or March and continues through to early April.
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