JapanBeschreibung
Sorachi Ace ist eine Kreuzung zwischen Brewer's Gold, Saaz und Beikei No. 2 männlich. Entwickelt in Japan 1984 für Sapporo Breweries, Ltd.
Sorachi Ace ist eine Dual-Purpose-Hopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauens verwendet werden kann.
Sorachi Ace Hopfen haben Aromadeskriptoren, die Zitrone, Limette und Dill umfassen. Sie bleiben eine beliebte Sorte unter Craft-Brauern wegen ihrer einzigartigen Zitrusfrüchte- und Kräuteraromen.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure11–16%
Beta-Säure6–8%
Co-Humulon23–28%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen58.5%
Caryophyllen10.5%
Humulen26.9%
Farnesen4.1%
| Myrcen | 45–55% |
| Caryophyllen | 7–11% |
| Humulen | 20–26% |
| Farnesen | 2–5% |
Aromaprofil und Verwendung
ZitroneDillHolzigTabakZitrusKräutrig
Ersatz
Ähnliche Hopfen
Southern Cross
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure11–14%
Beta-Säure5–7%
Gesamtöl1.2–2 mL
ZitroneLimetteKieferWürzig+3
Nugget
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure9.5–16%
Beta-Säure3–5.8%
Gesamtöl0.9–3.3 mL
KräutrigZitrusIngwerAnanas+5
Tahoma
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure7–8.2%
Beta-Säure8.5–9.5%
Gesamtöl1–2 mL
ZitrusZitroneGrapefruitCedar+4
Marynka
PolandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure7.5–12%
Beta-Säure10–13%
Gesamtöl1.8–3.3 mL
HeuLakritzZitroneGrapefruit+4
Independence
Aroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure4.7%
Beta-Säure1.5%
BlumigZitrusSteinobstKräutrig+4
Mandarina Bavaria
GermanyUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure7–10.5%
Beta-Säure4–8%
Gesamtöl0.8–2 mL
MandarineZitroneZitrusHarz+2
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