Beschreibung
Sultana ist eine Kreuzung zwischen Nugget, Zeus und einem USDA 19058 männlichen Exemplar. Die Abstammung ist: 50% Nugget, 25% Zeus und 25% 19058. Sultana wurde 2016 als Denali veröffentlicht und 2019 umbenannt.
Sultana (Denali) ist eine Universal-Hopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Sultana war früher unter dem Namen Denali bekannt, wird aber von einigen auch Nuggetzilla genannt. Diese Hopfensorte zeichnet sich durch Aromen von Ananas, Zitrusfrüchten (oft als Zitrone wahrgenommen) und Kiefer aus, kann aber auch oft würzig wirken.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure13–16%
Beta-Säure3.5–7%
Co-Humulon22–26%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen70.8%
Caryophyllen7.8%
Humulen20.8%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 54–55% |
| Caryophyllen | 5–7% |
| Humulen | 15–17% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
AnanasZitrusKieferWürzigZitroneTropisch
Ersatz
Statistiken
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Ähnliche Hopfen
Nugget
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure9.5–16%
Beta-Säure3–5.8%
Gesamtöl0.9–3.3 mL
KräutrigZitrusIngwerAnanas+5
Columbus
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure14–18%
Beta-Säure4.5–6%
Gesamtöl2.5–4.5 mL
ErdigSchwarze JohannisbeereLakritzCurry+6
CTZ
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure14.5–17%
Beta-Säure4.5–5.5%
Gesamtöl2.5–4.5 mL
Schwarze JohannisbeereLakritzCurryZitrus+2
Tomahawk
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure15–17.5%
Beta-Säure4.5–6%
Gesamtöl2.5–4.5 mL
ZitrusSchwarze JohannisbeereLakritzCurry+1
Zeus
USABitterIPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure13–17.5%
Beta-Säure4–6.5%
Gesamtöl2.4–4.5 mL
Schwarze JohannisbeereLakritzCurryPungent
Southern Cross
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure11–14%
Beta-Säure5–7%
Gesamtöl1.2–2 mL
ZitroneLimetteKieferWürzig+3
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