Mosaic

Mosaic ist die Tochter der Simcoe (YCH 14) Hopfensorte und eines Nugget-abgeleiteten männlichen Hopfens mit einer Abstammungslinie einschließlich Tomahawk, Brewers Gold, Early Green und einer unbekannten Sorte. Sie wurde 2012 von der Hop Breeding Company (HBC) der Craft-Brewing-Szene vorgestellt.

Mosaic ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.

Mosaic bietet eine einzigartige und komplexe Mischung aus blumigen, tropischen, fruchtigen und erdigen Eigenschaften, die sich sehr günstig in mehrere verschiedene Bierstile übersetzen, obwohl er hauptsächlich in IPAs verwendet wird. Das komplexe Geschmacks- und Aromaprofil von Mosaic führte zu seinem Namen. Dieser Hopfen ist vor allem für seine Heidelbeeren- und Tropenumaromen bekannt, hat aber auch Zitrus-, Gras-, Kiefern-, Gewürz-, Mandarin-, Papaya-, Rosen-, erdige, blumige (Blüten-) und Kaugummi-Deskriptoren. Die Aroma-/Geschmacksdeskriptoren für den wild beliebten Mosaic-Hopfen umfassen üblicherweise fruchtig (Heidelbeere), Zitrus (Mandarine, Grapefruit), tropisch (Mango, Guave), blumig und erdig. Die Kombination dieser Aroma-/Geschmacksdeskriptoren mit den relativ hohen alpha-acid-Werten ermöglicht diesem Hopfen eine Dual-Purpose-Funktion, sowohl als Bitter- als auch als Geschmacks-/Aromahopfen im Brauprozess. Letztendlich bietet Mosaic Geschmacks- und Aromavorstellungen in Bier, die einfach nicht mit anderen Hopfensorten erreicht werden können. Mosaic-Hopfen sind eine der am meisten verwendeten und erkennbarsten Hopfensorten in der heutigen Verwendung. Er kann in vielen verschiedenen Bierstilen verwendet werden, wird aber normalerweise in IPAs und Pale Ales gefunden. Was die Anbau-Eigenschaften dieses Hopfens betrifft, hat Mosaic ein eng zusammenhängendes Erscheinungsbild mit einem kompakten Zapfen. Mosaic hat ein einzigartiges Aroma kombiniert mit hohem α-acid-Gehalt, Mehltau-Toleranz und außergewöhnlichem Ertrag.