Citra

Citra wurde von der Hop Breeding Company in Yakima, WA entwickelt und 2008 der Öffentlichkeit vorgestellt. Gene Probasco, der 39 Jahre lang das Hopfenzuchtprogramm bei John I. Haas leitete, erschuf ursprünglich 1990 die Pflanze, die schließlich zu Citra werden sollte. Gene kreuzte zwei unbekannte Sorten und bildete das, was jahrelang als X-114 oder HBC 394 bekannt war. Während die beiden Hopfensorten, die direkt zu ihrer Schaffung verwendet wurden, unbekannt waren, umfasste ihre Abstammung American Tettnanger, Brewer's Gold, Hallertau Mittelfrüh, East Kent Goldings und eine unbekannte Hopfensorte, höchstwahrscheinlich einen amerikanischen wilden Hopfen. Eine einzelne Pflanze wurde 1992 vom Hopfenbauer Jason Perrault ausgewählt und dann 1993 auf ein Testfeld von vier Pflanzen erweitert. Dieses Feld befand sich in Washington State. Die Bewertung verlief so gut, dass es bis 2003 auf 21 Pflanzen erweitert wurde. Es sollte mehr als vier weitere Jahre dauern, bis der Hopfen bereit für kommerzielle Tests war.

Citra ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfenzugaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.

Der Citra-Hopfen ist ein high alpha acids Hopfen mit einem starken, aber sanften floralen und Zitrusaroma und -geschmack. Die spezifischen Aromabeschreibungen umfassen Grapefruit, Zitrus, Pfirsich, Melone, Limette, Stachelbeere, Passionsfrucht und Lychee. Diese tropischen Fruchtaromen haben Citra zum beliebtesten Hopfen bei Craft-Brauern auf der ganzen Welt gemacht. Citra verleiht beim Kochen eine sanfte Bitterkeit. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Citra einen ziemlich hohen alpha acids Prozentsatz hat, während es genug Geschmack und Aroma hat, um als Aromahopfen betrachtet zu werden. Citra verdrängte 2018 Cascade als die am meisten angebaute Hopfensorte und hat diesen Titel seitdem nicht mehr abgegeben. Citra hat neu definiert, was man von einem Hopfen erwarten kann. Es half, IPAs mit seinen extremen Zitrusaromen in den Vordergrund der Craft-Brewing-Beliebtheit zu bringen.