FranceBeschreibung
Entwickelt vom Comptoir Agricole Züchtungsprogramm im Elsass, Frankreich. 2019 in den USA eingeführt.
Mistral ist eine Dual-Purpose-Hopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Bei der Verwendung im Kessel ist die Bitterkeit des Mistral Hopfens sehr sauber und süß und nicht herb. Sie ist völlig einzigartig mit einem Charakter, der ohne die Mischung mehrerer Sorten unmöglich nachzuahmen wäre. Sie hat ein Melonen- und Zitruscharakter und kann auch einen Muskattraube- oder Weincharakter sowie einen Hauch von Birne aufweisen. Ideal für späte Gaben und Dry Hopping.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure6.5–8.5%
Beta-Säure3.1–3.8%
Co-Humulon29–39%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen78%
Caryophyllen4.4%
Humulen13.8%
Farnesen3.8%
| Myrcen | 59–65% |
| Caryophyllen | 3–4% |
| Humulen | 9–13% |
| Farnesen | 2–4% |
Aromaprofil und Verwendung
ZitrusBlumigMeloneGrapesWeinBirneMaracujaKumquatMango
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Beta-Säure3–4.5%
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Alpha-Säure10–18.5%
Beta-Säure2.1–6%
Gesamtöl0.7–4.5 mL
MangoMaracujaZitronengrasElderflower+4
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