Beschreibung
Die Abstammung der El Dorado Hopfensorte geht auf Brewer's Gold, Bullion, Comet und Fuggle zurück und wurde 2010 von CLS Farms in Moxee, Washington veröffentlicht.
El Dorado ist eine Dual-Purpose-Hopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
El Dorado Hopfen ruft fruchtigen Noten und tropische Fruchtaromen hervor. Bei Verwendung als Bittering Hop verleiht El Dorado eine weiche und ausgewogene Bitterkeit. Bei späteren Gaben bringt El Dorado leuchtende tropische Fruchtaromen und Aromen von Birne, Wassermelone, Bonbon und Steinobst.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure13–17%
Beta-Säure6.4–8%
Co-Humulon28–33%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen74.2%
Caryophyllen9%
Humulen16.1%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 55–60% |
| Caryophyllen | 6–8% |
| Humulen | 10–15% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
FruchtigTropischBirneWatermelonBonbonSteinobst
Ersatz
Statistiken
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
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