Beschreibung
Bramling Cross ist eine Kreuzung zwischen Bramling (eine traditionelle Golding-Sorte) und einem wilden Manitoban (kanadischen) Hopfen. Sie wurde 1927 von Wye College gezüchtet.
Bramling Cross ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Bramling Cross Hopfen haben Aromabeschreibungen, die starke Gewürze, schwarze Johannisbeeren, Loganbeeren und Zitrone umfassen. Er wird oft in traditionellen Fassbier-Sorten verwendet, da er charakteristische Merkmale aufweist.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure5–8%
Beta-Säure2.3–3.2%
Co-Humulon33–35%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen43.9%
Caryophyllen18.3%
Humulen36.6%
Farnesen1.2%
| Myrcen | 35–37% |
| Caryophyllen | 14–16% |
| Humulen | 29–31% |
| Farnesen | 0–2% |
Aromaprofil und Verwendung
Schwarze JohannisbeereLoganberryVanilleZitroneWürzig
Ersatz
Ähnliche Hopfen
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure12–15.5%
Beta-Säure7.2–8.7%
Gesamtöl0.9–2.1 mL
FruchtigBirneAnanasSchwarze Johannisbeere+5
Bullion
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5.3–12.5%
Beta-Säure4.5–6.5%
Gesamtöl1–2 mL
Schwarze JohannisbeereWürzig
East Kent Goldings
United KingdomBitterIPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure4–6.5%
Beta-Säure1.9–3.5%
Gesamtöl0.4–1 mL
LavendelHonigZitroneThymian+3
HORT9909
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure6–10%
Beta-Säure3–4%
LimetteHeuSweetWürzig+5
Endeavour
United KingdomUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5–10.6%
Beta-Säure3.8–5.3%
Gesamtöl1.1–1.8 mL
Schwarze JohannisbeereLoganberryWürzigGrapefruit+1
Brewer's Gold (US)
USABitterIPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure8–11%
Beta-Säure4–6.5%
Gesamtöl1.5–3 mL
Schwarze JohannisbeereWürzig
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