Beschreibung
Bullion wurde aus einem Sämling der englischen Brewer's Gold und einem wilden Manitoba-Hopfen (BB1) gezüchtet. Es war eine bedeutende Sorte in der Mitte der 1940er Jahre, aber die kommerzielle Produktion endete 1985 aufgrund neuerer Sorten mit höherem alpha acid-Gehalt und besserer Lagerstabilität.
Bullion ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Bullion-Hopfen haben starke und würzige Schwarze-Johannisbeeren-Charakteristiken.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure5.3–12.5%
Beta-Säure4.5–6.5%
Co-Humulon47–50%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen59.7%
Caryophyllen14.5%
Humulen25.2%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 40–55% |
| Caryophyllen | 9–14% |
| Humulen | 15–25% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
Schwarze JohannisbeereWürzig
Ersatz
Statistiken
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
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