Popis

Saaz Late byla selekce z potomstva F1 generace po křížení vyvinutého chovného materiálu pocházejícího z Saaz. Saaz Late byla uvedena na trh v roce 2010.

Saaz Late je aroma chmel, který se typicky používá pouze v pozdních adicích při varení, včetně dry hoppingu.

Pivo chmelené pomocí Saaz Late se velmi podobá pivům chmelenému tradičním odrůdou Saaz, ale přetrvávání hořkosti je mírně méně výrazné. Charakter hořkosti je poněkud menší s vyšší astringencí.

Profil kyselin & Složení olejů (%)

Profil kyselin

Alfa kyselina3.5–6%

Beta kyselina4–6.5%

Ko-humulon20–25%

Složení olejů (%)

Myrcen40%

Karyofylen10%

Humulen26.7%

Farnesen23.3%

Myrcen	25–35%
Karyofylen	6–9%
Humulen	15–25%
Farnesen	15–20%

Aromatický profil a použití

ZemitýBylinnýKvětinový

Náhrady

Saaz (CZ)Saaz (US)

Podobný chmel

Wild Loyalist

CanadaAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.7–5.6%

Beta kyselina4.7–6.7%

BylinnýKořeněnýZemitýKvětinový+1

Pacific Crest

UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4

Aurum

GermanyAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.5–5.7%

Beta kyselina3.1%

Celkový olej0.5–1.7 mL

KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4

Nugget

Celkový olej0.9–3.3 mL

BylinnýCitrusZázvorAnanas+5

Spalt

GermanyAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina2.5–5.7%

Beta kyselina3–5%

Celkový olej0.5–0.9 mL

UšlechtilýZemitýBylinnýKvětinový

Whitbread Golding Variety (WGV)

United KingdomUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina5.4–7.7%

Beta kyselina2–3.5%

Celkový olej0.8–1.2 mL

ZemitýKvětinovýSweetBylinný

Vložit na svůj web

Kód pro vložení

<div class="hopedia-hop" data-slug="saaz-late"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>