Czech ReplublicPopis
Saaz je základní odrůda pro pivaře a své kořeny sahá více než 700 let zpět. Saaz je místní odrůda z České republiky a nejklasičtější "ušlechtilý" aromatický chmel s dlouhodobými a silnými tradicemi.
Saaz (CZ) je aromatický chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích přiварке, včetně dry hopping.
Saaz z České republiky má aromatické charakteristiky, které zahrnují jemné tóny s příjemným zemitým, bylinkárským a květinovým nádechem.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina2–5%
Beta kyselina4–8%
Ko-humulon23–26%
Složení olejů (%)
Myrcen40.9%
Karyofylen9.4%
Humulen28.3%
Farnesen21.4%
| Myrcen | 25–40% |
| Karyofylen | 6–9% |
| Humulen | 15–30% |
| Farnesen | 14–20% |
Aromatický profil a použití
ZemitýBylinnýKvětinovýMildUšlechtilý
Náhrady
Podobný chmel
Sterling
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.5–8.5%
Beta kyselina4–6%
Celkový olej1–2 mL
UšlechtilýBylinnýKořeněnýKvětinový
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4
Wild Loyalist
CanadaAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.7–5.6%
Beta kyselina4.7–6.7%
BylinnýKořeněnýZemitýKvětinový+1
Pacific Crest
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4
Spalt
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–5.7%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
UšlechtilýZemitýBylinnýKvětinový
Celeia
SloveniaAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–6%
Beta kyselina2–4%
Celkový olej0.5–3.6 mL
UšlechtilýKvětinovýLevanduleKořeněný+2
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="saaz-cz"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>