Popis

Northern Brewer byl původně vyvinut v Anglii v roce 1934, ale v současnosti se pěstuje především v Německu.

Northern Brewer (GR) je hořký chmel, který se běžně používá pouze k hořkosti piva během vaření, a ne příliš pro chuť a aroma.

Německý Northern Brewer chmel má deskriptory aroma, které zahrnují mátu, borovici a trávu. Jeho příjemné charakteristiky borovice a máty se projevují nejvíce v aplikacích s dvojím účelem vaření.

Profil kyselin & Složení olejů (%)

Profil kyselin

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–5%

Ko-humulon27–33%

Složení olejů (%)

Myrcen37.6%

Karyofylen16.1%

Humulen45.7%

Farnesen0.5%

Myrcen	25–45%
Karyofylen	10–20%
Humulen	35–50%
Farnesen	0–1%

Aromatický profil a použití

MátaTravnatýBorovice

Náhrady

Northern Brewer (US)Brewers Gold Chinook Perle (US)Perle (GR)

Zajímavosti

harvested annually in the fall starting at the end of August into September.

Podobný chmel

Chinook

USAUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina11.5–15%

Beta kyselina3–4%

Celkový olej1–2.7 mL

BorovicePryskyřiceGrepKořeněný+2

Pacific Crest

UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4

Northern Brewer (US)

USAHořkost

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina7–10%

Beta kyselina3–5.5%

Celkový olej1–2 mL

BoroviceDřevitýMátaČerný rybíz

Fuggle

United KingdomAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina2.4–6.1%

Beta kyselina2.1–3.5%

Celkový olej0.44–1 mL

DřevitýTravnatýMátaMild

Sussex

United KingdomAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina4.3–5.8%

Beta kyselina2.4–3.2%

Celkový olej0.4–0.6 mL

ZemitýTravnatýMátaVanilka+1

Progress

United KingdomAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina5–7.5%

Beta kyselina1.8–2.7%

Celkový olej0.5–0.8 mL

TravnatýMátaSweetMed+3

Vložit na svůj web

Kód pro vložení

<div class="hopedia-hop" data-slug="northern-brewer-gr"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>