Popis
Vyšlechtěna na Wye College a vypuštěna na komerční pěstování v roce 1972, Challenger je vnoučkou Northern Brewer křížené s samcem odolným vůči padlí květu a je 'bratrancem' Target. Je neteří Northdown.
Challenger je univerzální chmel, který lze používat při všech přídavcích chmele v průběhu vaření.
Challenger má deskriptory aroma zahrnující cedr, zelený čaj a sladké ovoce. Je to všestranná odrůda s širokým uplatněním jak při raných, tak při pozdních přídavcích do varny.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Ko-humulon20–25%
Složení olejů (%)
Myrcen50.7%
Karyofylen13.4%
Humulen35.2%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 30–42% |
| Karyofylen | 9–10% |
| Humulen | 24–26% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
CedarGreenOvocný
Náhrady
Podobný chmel
Northdown
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2.5 mL
KvětinovýBoroviceCedarBobulovitý+1
Target
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8.5–13.5%
Beta kyselina4.3–5.7%
Celkový olej1–1.4 mL
CitrusMarmaladeŠalvějKořeněný+1
Toyomidori
JapanHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina11–13%
Beta kyselina5–6%
Celkový olej0.8–1.2 mL
MildOvocnýTabákovýGreen
TNT Blend
Aroma
Pale AlePilsWitbier
Alfa kyselina11.5–13%
Beta kyselina—
Celkový olej1.3–1.5 mL
OvocnýCitrusGreen
BRU-1
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina13–15%
Beta kyselina8–10%
Celkový olej1.5–2 mL
AnanasGreenOvocný
Crystal
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Celkový olej0.8–2.3 mL
DřevitýKvětinovýGreenOvocný+4
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="challenger"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>