Popis

Toyomidori je křížení mezi Northern Brewer (USDA 64107) a otevřeně opylovaným Wye samcem (USDA 64103M) a je také rodičem Azacca. Byl vyroben v Japonsku pro Kirin Brewery Co v roce 1981 a vypuštěn na trh v roce 1990. Je také znám jako Kirin Flower a Feng Lv.

Toyomidori je hořký chmel, který se běžně používá pouze k hořkosti piva během vaření, nikoliv příliš pro chuť a aroma.

Toyomidori má mírné ovocné chuti a relativně vysoké procento alpha acids, takže je perfektní pro hořkost.

Profil kyselin & Složení olejů (%)

Profil kyselin

Alfa kyselina11–13%

Beta kyselina5–6%

Ko-humulon40–40%

Složení olejů (%)

Myrcen79.2%

Karyofylen6%

Humulen14.1%

Farnesen0.7%

Myrcen	58–60%
Karyofylen	4–5%
Humulen	9–12%
Farnesen	0–1%

Aromatický profil a použití

MildOvocnýTabákovýGreen

Podobný chmel

Chelan

USAHořkost

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina12–15%

Beta kyselina8.5–10%

Celkový olej1.5–1.9 mL

KvětinovýCitrusOvocnýMild

Aurum

GermanyAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.5–5.7%

Beta kyselina3.1%

Celkový olej0.5–1.7 mL

KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4

Challenger

United KingdomUniverzální

TNT Blend

Alfa kyselina11.5–13%

Beta kyselina—

Celkový olej1.3–1.5 mL

OvocnýCitrusGreen

Super Pride

AustraliaUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina12.5–16.3%

Smaragd

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina4–6%

Beta kyselina3.5–5.5%

Celkový olej0.4–0.8 mL

KvětinovýOvocnýKořeněnýTabákový+3

Vložit na svůj web

Kód pro vložení

<div class="hopedia-hop" data-slug="toyomidori"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>