Popis
Northdown je odrůda chmelů vyvinutá na Wye College v roce 1970 jako potomek Northern Brewer a Challenger a příbuzná Target.
Northdown je víceúčelový chmel, který lze používat při všech přídavcích chmelů během procesu vaření.
Chmel Northdown má aromatické charakteristiky zahrnující příjemnou koření, cedrové a borovicové známky s náznakem květinných a bobulových chutí. Je známý svou čerstvou, přesto bohatou chutí.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Ko-humulon24–32%
Složení olejů (%)
Myrcen31%
Karyofylen17.9%
Humulen50.6%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 23–29% |
| Karyofylen | 13–17% |
| Humulen | 40–45% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
KvětinovýBoroviceCedarBobulovitýKořeněný
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Challenger
United KingdomUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1–1.7 mL
CedarGreenOvocný
Target
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8.5–13.5%
Beta kyselina4.3–5.7%
Celkový olej1–1.4 mL
CitrusMarmaladeŠalvějKořeněný+1
Admiral
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina13–16.2%
Beta kyselina4.8–6.1%
Celkový olej1–1.7 mL
PomerančČajovýČerstvýBorovice+3
Pacific Crest
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4
Phoenix
United KingdomUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8–13.5%
Beta kyselina3.3–5.5%
Celkový olej1.2–3 mL
MolassesČokoládaKořeněnýKvětinový+1
Adeena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.8–1.1 mL
BylinnýKořeněnýKvětinovýCitron+1
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="northdown"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>