Popis
Phoenix je potomkem odrůdy Yeoman, vyvinutý na Horticulture Research International (HRI), Wye College ve Velké Británii a uvolněn k obecné kultivaci v roce 1996.
Phoenix je víceúčelový chmel, který lze používat při všech přídavcích chmele během procesu vaření.
Chmel Phoenix má aromatické profily čokolády, borovice, melasy a květinových tónů.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina8–13.5%
Beta kyselina3.3–5.5%
Ko-humulon24–33%
Složení olejů (%)
Myrcen36.1%
Karyofylen16.5%
Humulen45.1%
Farnesen2.3%
| Myrcen | 23–25% |
| Karyofylen | 10–12% |
| Humulen | 29–31% |
| Farnesen | 1–2% |
Aromatický profil a použití
MolassesČokoládaKořeněnýKvětinovýBorovice
Náhrady
Podobný chmel
Northdown
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2.5 mL
KvětinovýBoroviceCedarBobulovitý+1
Challenger
United KingdomUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1–1.7 mL
CedarGreenOvocný
Pacific Crest
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4
Adeena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.8–1.1 mL
BylinnýKořeněnýKvětinovýCitron+1
Cascade
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina4.5–9%
Beta kyselina4.8–7.5%
Celkový olej0.7–2.5 mL
GrepKvětinovýKořeněnýCitrus+1
Horizon
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýKvětinový
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="phoenix"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>