Popis
Odrůda Admiral je křížením mezi Challenger a Northdown. Byla vyšlechtěna na Wye College a uvedena na trh v roce 1998.
Admiral je hořká odrůda chmele, která se běžně používá pouze k hořkosti piva během vaření a nikoli příliš pro chuť a aromatické vlastnosti.
Chmele Admiral mají aromata popsaná jako příjemná, pryskyřičnatá vůně chmele s nádechem citrusů (pomeranče) a bylinných chutí. Jeho mírné aromatické charakteristiky jej činí vhodným pro aplikace v závěru vaření a dry hopping v kombinaci s jinými odrůdami.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina13–16.2%
Beta kyselina4.8–6.1%
Ko-humulon37–45%
Složení olejů (%)
Myrcen57.2%
Karyofylen9.2%
Humulen32.2%
Farnesen1.3%
| Myrcen | 39–48% |
| Karyofylen | 6–8% |
| Humulen | 23–26% |
| Farnesen | 0–2% |
Aromatický profil a použití
PomerančČajovýČerstvýBoroviceCitrusPryskyřiceBylinný
Náhrady
Podobný chmel
Northdown
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2.5 mL
KvětinovýBoroviceCedarBobulovitý+1
Target
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8.5–13.5%
Beta kyselina4.3–5.7%
Celkový olej1–1.4 mL
CitrusMarmaladeŠalvějKořeněný+1
Challenger
United KingdomUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6.5–9%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1–1.7 mL
CedarGreenOvocný
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Apollo
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina15–20.5%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej0.8–2.5 mL
CitrusGrepPomerančBorovice+5
Zenia
Univerzální
IPAAPAPils
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina4.4–5.1%
Celkový olej0.7–2.5 mL
ŽivicovýPryskyřicePomerančCibulový+5
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="admiral"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>