Popis
Crystal je triploid vzniklý křížením Hallertau Mittelfrueh s (Cascade x USDA 65009-64034M). Je také poloviční sestrou odrůd Mt. Hood, Liberty a Ultra.
Crystal je aromatický chmel, který se obvykle používá pouze v pozdních přídavcích během vaření, včetně suchého chmelování.
Chmel Crystal má vůni dřeva, zelené tóny, květinné a ovocné nóty s bylinnými a kořenitými nádechem skořice, muškátnového oříšku a černého pepře.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Ko-humulon20–26%
Složení olejů (%)
Myrcen55.6%
Karyofylen11.1%
Humulen32.7%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 30–55% |
| Karyofylen | 5–12% |
| Humulen | 20–30% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
DřevitýKvětinovýGreenOvocnýKořeněnýCinnamonNutmegČerný rybíz
Náhrady
Zajímavosti
- 22nd most produced hop in the United States
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Strisselspalt
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1–4%
Beta kyselina3–6%
Celkový olej0.6–0.8 mL
KořeněnýKvětinovýCitrusBylinný
Liberty
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšlechtilýKvětinovýBylinnýKořeněný+3
Ultra
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–9.7%
Beta kyselina3.6–5%
Celkový olej0.8–1.5 mL
MildPleasantKvětinový
Mount Hood
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšlechtilýBylinnýPungentKořeněný
Hersbrucker
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1.5–5%
Beta kyselina2.5–6%
Celkový olej0.5–1.3 mL
UšlechtilýSenoPomerančTabákový
Magnum (US)
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina10–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–3 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýNutmeg+1
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="crystal"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>