FrancePopis
Strisselspalt je odrůda chmele tradičně pěstovaná v Alsasku, Francie. Patří mezi klasické jemné aromatické odrůdy. Někdy se také označuje jako Strisselspalter.
Strisselspalt je aromatický chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích při varu, včetně dry hoppingu.
Strisselspalt má jemnou, příjemnou a dobře vyváženou vůni. Díky svým jemným aromatům je Strisselspalt ideální pro použití v pozdních přídavcích chmele nebo v dry hoppingu. Mezi běžně používané deskriptory aroma pro chmel Strisselspalt patří pikantní, citrusový, květinový, ovocný a bylinkový.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina1–4%
Beta kyselina3–6%
Ko-humulon20–27%
Složení olejů (%)
Myrcen62.1%
Karyofylen12.9%
Humulen24.3%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 35–52% |
| Karyofylen | 8–10% |
| Humulen | 13–21% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
KořeněnýKvětinovýCitrusBylinný
Náhrady
Podobný chmel
Liberty
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšlechtilýKvětinovýBylinnýKořeněný+3
Mount Hood
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšlechtilýBylinnýPungentKořeněný
Crystal
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Celkový olej0.8–2.3 mL
DřevitýKvětinovýGreenOvocný+4
Hersbrucker
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1.5–5%
Beta kyselina2.5–6%
Celkový olej0.5–1.3 mL
UšlechtilýSenoPomerančTabákový
Bohemie
Czech ReplublicAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–8%
Beta kyselina6–9%
Celkový olej1–1.5 mL
BylinnýKvětinovýCitrusKořeněný
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="strisselspalt"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>