Popis
Ultra hopsy jsou kombinací čtyř dílů Hallertau Mittelfrüh, jednoho dílu Saaz a jednoho dílu neznámé odrůdy. Tento tripploid je půlsestrou Mt. Hood, Liberty a Crystal.
Ultra je aromový chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích během varu, včetně dry hoppingu.
Ultra hopsy mají aromové deskriptory včetně jemného, kořenitého a květinového vůně. Ultra je spojena s tradičními německými odrůdami a lze ji využívat v podobných aplikacích.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina3–9.7%
Beta kyselina3.6–5%
Ko-humulon25–35%
Složení olejů (%)
Myrcen72.8%
Karyofylen9.9%
Humulen16.6%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 50–60% |
| Karyofylen | 6–9% |
| Humulen | 10–15% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
MildPleasantKvětinový
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Tettnanger
GermanyUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina2.5–5.8%
Beta kyselina2.8–5.3%
Celkový olej0.4–1.1 mL
KořeněnýKvětinovýPepřČerný rybíz
Liberty
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšlechtilýKvětinovýBylinnýKořeněný+3
Crystal
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Celkový olej0.8–2.3 mL
DřevitýKvětinovýGreenOvocný+4
Mount Hood
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšlechtilýBylinnýPungentKořeněný
Chelan
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina12–15%
Beta kyselina8.5–10%
Celkový olej1.5–1.9 mL
KvětinovýCitrusOvocnýMild
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="ultra"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>