Popis

Saaz Late bola výberom z potomstva F1 generácie po rodičovskej kombinácii vyvinutého chovného materiálu s pôvodom v Saaz. Saaz Late bola uvedená na trh v roku 2010.

Saaz Late je aromatický chmeľ, ktorý sa typicky používa iba na pridávanie v závere varenia, vrátane suchého chmelenia.

Pivo chmelené pomocou Saaz Late je podobné pivám chmeľeným tradičnou odrôdou Saaz, ale pretrvávanie horčavosti je mierne nižšie. Charakter horčavosti je o niečo menej intenzívny s vyššou trpkosťou.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina3.5–6%

Beta kyselina4–6.5%

Ko-humulón20–25%

Zloženie olejov (%)

Myrcén40%

Karyofylén10%

Humulén26.7%

Farnezén23.3%

Myrcén	25–35%
Karyofylén	6–9%
Humulén	15–25%
Farnezén	15–20%

Aromatický profil a použitie

ZemitýBylinnýKvetinový

Náhrady

Saaz (CZ)Saaz (US)

Podobný chmeľ

Wild Loyalist

CanadaAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.7–5.6%

Beta kyselina4.7–6.7%

BylinnýKorenistýZemitýKvetinový+1

Pacific Crest

UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4

Aurum

GermanyAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.5–5.7%

Beta kyselina3.1%

Celkový olej0.5–1.7 mL

KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4

Nugget

Celkový olej0.9–3.3 mL

BylinnýCitrusZázvorAnanás+5

Spalt

GermanyAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina2.5–5.7%

Beta kyselina3–5%

Celkový olej0.5–0.9 mL

UšľachtilýZemitýBylinnýKvetinový

Whitbread Golding Variety (WGV)

United KingdomUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina5.4–7.7%

Beta kyselina2–3.5%

Celkový olej0.8–1.2 mL

ZemitýKvetinovýSweetBylinný

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="saaz-late"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>