Popis
Riwaka (nazývaná aj D-Saaz) je triploidná odroda vzniknutá krížením starej línie Saazer so špecializovanými výbermi z novozélandského šľachtenia. Bola uvedená na trh v roku 1996.
Riwaka je aromatická chmeľová odroda, ktorá sa zvyčajne používa iba na dodatočné varenie, vrátane dry hoppingu.
Špecifické aromatické deskriptory chmeľu Riwaka zahŕňajú intenzívnu tropickú vášeň z marakuje s charakteristikami grapefruitu a citrusov. Táto odroda má vyšší ako priemerne obsah olejov, takmer dvojnásobný v porovnaní s jej rodičom Saazom.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4.5–6.5%
Beta kyselina4–5%
Ko-humulón29–38%
Zloženie olejov (%)
Myrcén83.5%
Karyofylén4.9%
Humulén11%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 67–70% |
| Karyofylén | 2–6% |
| Humulén | 8–10% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
TropickýMaracujaGrepCitrus
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobný chmeľ
Citra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskyňaMelón+5
Motueka
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej0.8–1 mL
CitrusMojitoLimetkaCitrón+2
Centennial
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina3.5–5.5%
Celkový olej1–3 mL
BorovicaCitrusKvetinovýGrep+1
Calypso
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina12–16%
Beta kyselina5–6%
Celkový olej1.5–2.5 mL
OvocnýAppleHruškaKôstkovice+3
Nectaron
New ZealandArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–12%
Beta kyselina4.5–5%
Celkový olej1–1.7 mL
TropickýCitrusAnanásMaracuja+3
Galaxy
AustraliaUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina5–9%
Celkový olej1.8–5 mL
MaracujaCitrusBroskyňaAnanás+3
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="riwaka"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>