Popis

Bullion bol vytvorený krížením z potomka anglickej odrody Brewer's Gold a divokého manitobského chmeľu (BB1). Bol dominantnou odrodou počas polovice 40. rokov, avšak komerčná výroba bola zastavená v roku 1985 v dôsledku novších odrôd s vyšším obsahom alpha acids a lepšou stabilitou pri skladovaní.

Bullion je univerzálny chmeľ, ktorý je možné používať pri všetkých fázach pridávania chmeľu počas varenia.

Chmeľ Bullion má intenzívne a čerstvé charakteristiky s čiernym ríbezľom.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina5.3–12.5%

Beta kyselina4.5–6.5%

Ko-humulón47–50%

Zloženie olejov (%)

Myrcén59.7%

Karyofylén14.5%

Humulén25.2%

Farnezén0.6%

Myrcén	40–55%
Karyofylén	9–14%
Humulén	15–25%
Farnezén	0–1%

Aromatický profil a použitie

Čierna ríbezľaKorenistý

Náhrady

Brewers Gold Northern Brewer (US)Northern Brewer (GR)Galena Bramling Cross Mount Ranier

Zaujímavosti

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobný chmeľ

Galena

USAAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina12–15.5%

Beta kyselina7.2–8.7%

Celkový olej0.9–2.1 mL

OvocnýHruškaAnanásČierna ríbezľa+5

Bramling Cross

United KingdomUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina5–8%

Beta kyselina2.3–3.2%

Celkový olej0.7–1.2 mL

Čierna ríbezľaLoganberryVanilkaCitrón+1

HORT9909

New ZealandUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–4%

LimetkaSenoSweetKorenistý+5

Brewer's Gold (US)

USAHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina8–11%

Beta kyselina4–6.5%

Celkový olej1.5–3 mL

Čierna ríbezľaKorenistý

Idaho 7

USAAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina9.5–14.9%

Beta kyselina3.5–5%

Celkový olej1–2 mL

Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8

Magnum (US)

USAHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina10–16%

Beta kyselina4.5–7%

Celkový olej1.6–3 mL

KvetinovýCitrusKorenistýNutmeg+1

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="bullion"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>