Popis
Vypestovaný na Wye College v roku 1919, Brewer's Gold je predkom mnohých hlavných vysokoalpfových chmeľov vrátane Sterling, Galena, Horizon, Centennial a Nugget.
Brewer's Gold (US) je horký chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa iba na horčosť piva počas varenia a nie na príliš veľa arómy a vôní.
Je to anglická odroda, avšak americky pestovaný Brewer's Gold obsahuje vyššie úrovne alpha acids ako jeho anglický náprotivok. Tento chmeľ má titky čierneho ríbezľa a pikantných arém.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina8–11%
Beta kyselina4–6.5%
Ko-humulón40–48%
Zloženie olejov (%)
Myrcén66.2%
Karyofylén13.2%
Humulén19.9%
Farnezén0.7%
| Myrcén | 40–60% |
| Karyofylén | 8–12% |
| Humulén | 12–18% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
Čierna ríbezľaKorenistý
Náhrady
Podobný chmeľ
Galena
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanásČierna ríbezľa+5
Chinook
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11.5–15%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej1–2.7 mL
BorovicaŽivicaGrepKorenistý+2
Nugget
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanás+5
HORT9909
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKorenistý+5
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Magnum (US)
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina10–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–3 mL
KvetinovýCitrusKorenistýNutmeg+1
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="brewer-s-gold-us"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>