WillamettevsZenia
Willamette i Zenia to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Zenia
Kwas α
11–14%
Kwas β
4.4–5.1%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Willamette
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Zenia
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Tylko w Zenia
Żywiczny, ciemnyŻywicznyPomarańczaCebulowyOwocowySosnowyMarmaladeCzosnkowy
Parametr
| Parametr | Willamette | Zenia |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7.2% | 11–14% |
| Kwas β | 3–4.5% | 4.4–5.1% |
| Ko-humulon | 28–35% | - |
| Olej całk. | 0.6–1.6 mL | 0.7–2.5 mL |
| Myrcene | 30–40% | - |
| Humulene | 20–27% | - |
| Caryophyllene | 7–8% | - |
| Farnesene | 5–6% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding