WillamettevsStyrian Golding
Willamette (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Willamette
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Willamette | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7.2% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 28–35% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.6–1.6 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 30–40% | 27–33% |
| Humulene | 20–27% | 34–38% |
| Caryophyllene | 7–8% | 9–11% |
| Farnesene | 5–6% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle