WillamettevsFuggle
Willamette (uniwersalny) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Willamette
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Willamette | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7.2% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 28–35% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.6–1.6 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 30–40% | 15–25% |
| Humulene | 20–27% | 30–40% |
| Caryophyllene | 7–8% | 11–15% |
| Farnesene | 5–6% | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Styrian Golding