WillamettevsZappa
Willamette (uniwersalny) i Zappa (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Zappa
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Tylko w Zappa
MiętowySavoryOwocowyMangoMarakujaTropikalnySosnowyPikantnyŚwieży
Parametr
| Parametr | Willamette | Zappa |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7.2% | 6–9% |
| Kwas β | 3–4.5% | 8–9% |
| Ko-humulon | 28–35% | 40–45% |
| Olej całk. | 0.6–1.6 mL | 1.8–2.5 mL |
| Myrcene | 30–40% | 64–65% |
| Humulene | 20–27% | 4–5% |
| Caryophyllene | 7–8% | 8–9% |
| Farnesene | 5–6% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding