WillamettevsTarget
Willamette (uniwersalny) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Tylko w Target
MarmaladeSzałwiaPikantnyPieprzowy
Parametr
| Parametr | Willamette | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7.2% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 28–35% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.6–1.6 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 30–40% | 45–55% |
| Humulene | 20–27% | 17–23% |
| Caryophyllene | 7–8% | 8–10% |
| Farnesene | 5–6% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Styrian Golding