Whitbread Golding Variety (WGV)vsGolding
Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) i Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySweet
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistyZiołowy
Tylko w Golding
Delicate
Parametr
| Parametr | Whitbread Golding Variety (WGV) | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.4–7.7% | 4–6% |
| Kwas β | 2–3.5% | 2–3% |
| Ko-humulon | 35–43% | 20% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 19–27% | 25–35% |
| Humulene | 35–42% | 35–45% |
| Caryophyllene | 11–15% | 13–16% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Styrian Golding