Wai-itivsWillamette
Wai-iti (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Wai-iti
Kwas α
2.5–3.5%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
1.4–1.8 mL
Nowa Zelandia
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Wai-iti
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Wai-iti
Owoce pestkoweBrzoskwiniaMorelaLimeMandarinPikantny
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Wai-iti | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–3.5% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 22–24% | 28–35% |
| Olej całk. | 1.4–1.8 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 2–4% | 30–40% |
| Humulene | 27–29% | 20–27% |
| Caryophyllene | 8–10% | 7–8% |
| Farnesene | 12–14% | 5–6% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding