Wai-iti
Kwas α
2.5–3.5%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
1.4–1.8 mL
Nowa Zelandia
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Wai-iti
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Wai-iti
Owoce pestkoweBrzoskwiniaMorelaCytrusLimeMandarinPikantny
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Wai-iti | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–3.5% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 22–24% | 25–32% |
| Olej całk. | 1.4–1.8 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 2–4% | 15–25% |
| Humulene | 27–29% | 30–40% |
| Caryophyllene | 8–10% | 11–15% |
| Farnesene | 12–14% | 5–8% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette