TettnangervsTarget
Tettnanger (uniwersalny) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyPieprzowy
Tylko w Tettnanger
KwiatowyCzarna porzeczka
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwia
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 22–28% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 40–41% | 45–55% |
| Humulene | 20–21% | 17–23% |
| Caryophyllene | 6–7% | 8–10% |
| Farnesene | 11–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Lubelski