TettnangervsGolding
Tettnanger (uniwersalny) i Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 4–6% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 2–3% |
| Ko-humulon | 22–28% | 20% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 40–41% | 25–35% |
| Humulene | 20–21% | 35–45% |
| Caryophyllene | 6–7% | 13–16% |
| Farnesene | 11–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Lubelski