TettnangervsEnigma
Tettnanger (uniwersalny) i Enigma (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Parametr
| Parametr | Tettnanger | Enigma |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–5.8% | 13.5–19.4% |
| Kwas β | 2.8–5.3% | 4.5–7.1% |
| Ko-humulon | 22–28% | 37–43% |
| Olej całk. | 0.4–1.1 mL | 1.8–3 mL |
| Myrcene | 40–41% | 23–30% |
| Humulene | 20–21% | 12–19% |
| Caryophyllene | 6–7% | 6–8% |
| Farnesene | 11–12% | 9–12% |
| Pochodzenie | Niemcy | Australia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Lubelski
Nelson Sauvin