TargetvsMount Hood
Target (do goryczki) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwiaPieprzowy
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungent
Parametr
| Parametr | Target | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 8.5–13.5% | 3.9–8% |
| Kwas β | 4.3–5.7% | 5–8% |
| Ko-humulon | 35–40% | 21–23% |
| Olej całk. | 1–1.4 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 45–55% | 30–40% |
| Humulene | 17–23% | 12–38% |
| Caryophyllene | 8–10% | 7–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Hersbrucker