Tardif de BourgognevsGolding
Tardif de Bourgogne i Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 4–6% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 2–3% |
| Ko-humulon | 20% | 20% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | - | 25–35% |
| Humulene | - | 35–45% |
| Caryophyllene | - | 13–16% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding